Plastik dalam uncang teh adalah subjek salah satu laporan yang paling menarik perhatian mengenai teh sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ia muncul pada akhir September 2019 dan dalam masa sehari telah disiarkan secara meluas, di tapak berita umum, dan siaran teh, makanan dan perubatan. Ia menerangkan penemuan skala kecil, kajian tertumpu bahawa plastik terpecah kepada berbilion-bilion "zarah-mikro" dan "zarah-nano" apabila dibancuh pada haba biasa dan untuk masa biasa.
Yang tidak diketahui adalah loceng penggera yang dicerminkan oleh liputan meluas kajian itu. Angka "berbilion" menimbulkan imej lonjakan serangan kimia. Bagi "zarah-nano", walau apa pun ia, ia terdengar misteri dan berbahaya. Apabila anda minum teh berbungkus jenama biasa apa yang berlaku kepada zarah ini? Adakah ia satu lagi ancaman kepada kesihatan yang selamat seperti kebanyakan racun perosak? Adakah mereka terkumpul di dalam badan dari masa ke masa? Adakah mereka mencipta keradangan dalaman yang merupakan pelopor kanser yang kerap, walaupun bukan punca yang diketahui. Sisa plastik adalah ancaman alam sekitar yang utama - adakah ia juga biologi?
Bunyikan penggera?
Berikut ialah tindak balas biasa: "Pencemaran plastik terdapat dalam cawan TEH anda." (Surat Harian), "Bahaya kesihatan yang tidak kelihatan" (Berita Max), "Tercemar" (Berita Bioplastik), "Laporan yang mengejutkan" (Narcity). Idea teh menghasilkan banjir kepingan plastik yang cukup kecil untuk melepasi sel yang mengalir serta-merta melalui badan anda sememangnya menarik, walaupun laporan itu menekankan bahawa tidak adadiketahuibahaya kesihatan daripada zarah plastik.
Yang tidak diketahui adalah loceng penggera yang dicerminkan oleh liputan meluas kajian itu. Angka "berbilion" menimbulkan imej lonjakan serangan kimia. Bagi "zarah-nano", walau apa pun ia, ia terdengar misteri dan berbahaya. Apabila anda minum teh berbungkus jenama biasa apa yang berlaku kepada zarah ini? Adakah ia satu lagi ancaman kepada kesihatan yang selamat seperti kebanyakan racun perosak? Adakah mereka terkumpul di dalam badan dari masa ke masa? Adakah mereka mencipta keradangan dalaman yang merupakan pelopor kanser yang kerap, walaupun bukan punca yang diketahui. Sisa plastik adalah ancaman alam sekitar yang utama - adakah ia juga biologi?
Zarah plastik
Terdapat tiga ukuran piawai bagi unit kecil bahan yang merangkumi bahan kimia, sistem penghantaran ubat dan bahan pencemar di atmosfera:
Makroplastikbersaiz ketulan dan boleh dilihat dengan jelas serta boleh ditangkap dan dilupuskan dengan mudah. Mereka jarang menjejaskan rantai makanan secara langsung. Mereka terurai di bawah pengaruh hidrolisis, degradasi mekanikal dan fizikal dan cahaya matahari menjadi zarah mikro. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh terbiodegradasi. Mereka menjadi lebih kecil tetapi kekal seumur hidup, terutamanya di lautan kita.
Zarah mikrobersaiz butir dan paling biasa ditakrifkan sebagai saiz 1-5 milimeter. Kebanyakan Tompok Sampah besar sisa lautan penuh dengan serpihan terapung ini, yang mungkin tidak muncul pada imej satelit, kerana ia adalah sup terapung. Yang terbesar daripada lima utama, tampung Great Pacific, adalah dua kali ganda saiz Texas dan tiga kali ganda saiz Perancis.
Nano-zarahdaripada bersaiz serbuk hingga kecil yang tidak kelihatan. Mereka biasanya ditakrifkan oleh kumpulan standard seperti ISO sebagai saiz 1 hingga 100 nanometer. Nanometer ialah satu bilion meter. Rambut manusia adalah sekitar 80-100,000 lebar nanometer. Mereka datang dalam pelbagai jenis bentuk. Ia telah digunakan secara meluas sebagai bahan pelelas dalam kosmetik, di mana balang 8-auns mungkin mengandungi 4 trilion biji mikro zarah nano. (Kanada dan AS telah mengharamkan penggunaannya, isyarat kebimbangan bahaya yang tidak diketahui.) Aplikasi utama adalah dalam perubatan nanome. Sistem penyampaian ubat yang dimuatkan pada zarah yang direka bentuk daripada bahan botani, silika, polimer dan logam boleh menembusi kebanyakan membran badan dan halangan sel dengan kesan terapeutik yang berbeza-beza – dan bahaya toksikologi. Zarah-zarah kecil boleh memasuki rantai makanan secara langsung dan secara spontan. Di situlah kebimbangan yang dibangkitkan oleh kajian Universiti McGill bermula. Mereka berbeza dalam satu aspek utama daripada nanoplastik: mereka mesti boleh terbiodegradasi untuk melepaskan dadah. Kutukan plastik ialah ia hidup selama berabad-abad.
Terdapat perbezaan yang kompleks antara zarah mikro dan nano melebihi saiz. Zarah yang lebih kecil mempunyai nisbah permukaan-kepada-isipadu yang tinggi yang boleh memudahkan molekul lain, termasuk ekotoksin, melekat padanya. Mereka menembusi sel dan membran kerang dalam beberapa jam sahaja; zarah yang lebih besar tidak dapat membuat pencerobohan ini dan tidak dihadam. Dalam bidang perubatan dan nanoteknologi industri, dinamik fizik klasik dikuasai oleh fizik kuantum, yang mungkin paling baik diringkaskan sebagai "sangat, sangat pelik."
Penyelidikan McGill sama sekali tidak menangani biodinamik plastik. Ia menunjukkan bahawa pasti ada risiko yang perlu ditangani yang telah kurang dipelajari dan sama sekali tidak biasa bagi peminum teh.
Tiada apa yang perlu dirisaukan?
Pandangan balas adalah bahawa tiada bukti bahaya daripada pengambilan zarah plastik jadi meredam loceng penggera. Itulah pendirian Pertubuhan Kesihatan Sedunia yang dinyatakan. Plastik tersebut dikumuhkan dan ditemui dalam najis manusia tanpa menjejaskan sel badan atau kekal di dalam organ dalaman. Persatuan Teh dan Herba Kanada mengeluarkan kenyataan sejurus selepas penerbitan kajian McGill bahawa dua plastik dalam beg itu telah diluluskan sebagai selamat sepenuhnya dalam makanan dan minuman panas. Laluan inovasi yang pesat muncul di kalangan jenama uncang teh terkemuka adalah untuk menyingkirkan plastik sepenuhnya dan laporan mengenai artikel itu mengelirukan dalam kenyataan kerap mereka bahawa arah aliran songsang adalah dominan.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa uncang teh piramid yang dibina daripada nilon "sutera" dan PET (polietilena tereftalat) yang digunakan dalam eksperimen mewakili hanya 5% daripada jumlah pasaran bahan uncang teh. Beg piramid yang diperbuat daripada PET digunakan untuk membuat kopi, teh, infusi herba dan menyimpan rempah ratus dalam masakan. Kebanyakan bahan penapis teh dan kopi diperbuat daripada abaka, serat semulajadi yang ditanam di Filipina dan Ecuador. Secara tradisinya, beg ini dimeterai dengan plastik - sama ada polipropilena atau polietilena. Gentian plastik membentuk sebahagian daripada kertas dan diikat (bercantum) di dalamnya.
Uncang teh yang diperbuat daripada nilon dan PET apabila dilihat di bawah mikroskop elektron mendedahkan tahap mikro-plastik yang tinggi, malah zarah-zarah nano-plastik yang lebih kecil. Gambar rajah oleh LM Hernandez et all, Universiti McGill
Angka berbilion-bilion zarah adalah masalah, secara literal, perspektif. Bunyinya sangat besar tetapi menambah jumlah volum yang kecil. Jumlah plastik dalam satu beg adalah sekitar 60 mikrogram - 60 persejuta gram. Tukar tajuk utama daripada "Uncang teh mengeluarkan berbilion zarah" kepada "sepersejuta auns" dan reaksi emotif pastinya lebih diredam.Tetapi angkanya betul-betul sama.
Pengarang kajian telah menyatakan rasa terkejut mereka dalam mencari berapa banyak zarah plastik yang mereka temui dalam komposisi beg itu. Mereka menjangkakan "mungkin" beberapa ribu. Penyelidik Nathalie Tufenkji, mengaitkan sebahagian besar daripada ini untuk mengira zarah yang jauh lebih kecil daripada analisis lain. Para penyelidik menggunakan mikroskop elektron untuk menganggarkan nombor. Mereka mempunyai pembesaran 10 juta kali, berbanding 2,000 atau kurang mikroskop cahaya.
Ini membantu menjelaskan kekurangan konsistensi dalam perbandingan dengan anggaran kiraan zarah untuk makanan. Tiada sebab untuk mempersoalkan angka pasukan McGill. Mereka menggunakan peralatan, kaedah dan matematik yang sangat canggih. Soalan yang patut dipertimbangkan ialah data yang lebih lama mengabaikan banyak zarah dalam sampelnya. Perspektif menunjukkan bahawa terdapat banyak perkara yang kita tidak tahu, tidak mengukur dan belum disiasat.
Pada bulan yang sama dengan kajian McGill diterbitkan, seorang lagi penyelidik Canadian University of Victoria melaporkan bahawa dia telah dapat mencari hanya 26 kajian yang memberikan data tentang kiraan zarah, tanpa satu pun untuk buah, daging dan sayur-sayuran. Beliau membentangkan anggaran komposit penggunaan mikroplastik manusia: 39-52,000 zarah mikro setahun bagi setiap orang untuk nutrien seperti ikan, garam, bahan tambahan gula dan air. Air botol mungkin menambah sebanyak 92,000. Pernafasan menyumbang satu lagi 35-69,000 – zarah di udara, daripada banyak sumber alam sekitar.
Kajian McGill
Kajian penyelidikan itu adalah penyiasatan kecil "sekali sahaja" yang dijalankan di Universiti McGill di Montreal. Ia sengaja diterokai, dirangsang oleh pemikiran Tufenkji apabila membeli teh yang dihidangkan dalam beg "sutera" mewah yang mengandungi plastik yang mungkin akan pecah. Penyelidikan itu membincangkan sejauh mana.
Reka bentuk ini mudah dan terbuka kepada kritikan saintifik, walaupun ia kelihatan baik dalam kaedah dan analisis statistiknya. Kajian sampel kecil terkenal tidak boleh dipercayai dan terlalu kerap tidak mewakili populasi yang lebih penuh. Di sini, pasukan itu memilih empat jenama uncang teh yang diketahui diperbuat daripada plastik secara rawak. Teh dikeluarkan dan beg dipanaskan dalam air pada suhu 95˚C selama lima minit menghampiri membancuh teh hitam. Kemudian plastik dianalisis.
Ini termasuk pemeriksaan terhad terhadap kesan minuman pada kutu air, digunakan secara meluas dalam kajian ekologi, dan walaupun ini tidak membunuh mereka, ia menjejaskan anatomi dan tingkah laku mereka.
Apa yang bukan kajian itu
Satu aspek yang membingungkan perbincangan kajian adalah bahawa mereka sering menganggapnya sebagai satu tentang teh. Terdapat terlalu banyak rujukan kepada plastik yang lebih tinggi daripada "makanan lain." Itu adalah karut semata-mata kerana tiada teh di mana-mana dalam penyelidikan, kecuali untuk mengesahkan bahawa ia bebas plastik.
Jika bukannya teh, beg itu diisi dengan suplemen serat larut air kegemaran anda yang anda hargai sebagai bantuan kesihatan, jika ia melalui urutan yang sama, anda akan menghasilkan angka berbilion zarah yang sama. Itu penting dalam membuat penilaian tentang teh berhubung dengan makanan dan minuman lain tetapi juga kerana teh dan serat adalah apa adanya – di luar pengaruh anda – tetapi jenis uncang teh atau penggunaan teh daun longgar tanpa beg adalah pilihan.
Pilihan semakin berkembang dan ia sangat berbeza daripada apa yang dinyatakan oleh banyak pengulas mengenai penemuan McGill. Mereka mengenal pasti penjahat: uncang teh "sutera". Ini adalah pembungkusan mewah mewah, selalunya dalam bentuk piramid. Ia direka untuk melepaskan rasa teh daun keseluruhan yang disekat oleh beg standard kerana kekurangan ruang untuk bernafas dan berkembang. Kenyataan yang berterusan ialah beg ini, kebanyakannya diperbuat daripada plastik PET dan nilon, semakin digunakan: "Sesetengah syarikat teh menggantikan beg teh kertas tradisional dengan plastik." Tidak, mereka tidak. "Terdapat trend baharu dalam teh... dengan beg mesh berbentuk piramid... selalunya plastik." Tidak benar. Trend adalah sepenuhnya dalam arah yang bertentangan. Keutamaan adalah untuk membuat uncang teh boleh terbiodegradasi sepenuhnya, matlamat yang telah dicapai dan menjadi teras kepada pembangunan produk dan pasaran di seluruh industri teh. Setiap jenama dan syarikat utama bergerak untuk menghapuskan plastik. Uncang teh kini diperbuat daripada kanji jagung, serat kertas, PLA (asid polilaktik), kapas organik dan abaka, serat yang berasal dari pisang.
Stuart Nixon, vp Perniagaan Minuman & Sarung di Ahlstrom-Munksjö, pengeluar utama uncang teh, menerangkan bahawa bahan pengedap haba dalam penapis BioWebnya ialah PLA dan bukannya polipropilena atau polietilena. "Sebagai sebahagian daripada rejim ujian syarikat, ekstrak diuji untuk pematuhan keselamatan. Sebarang bahan kering dalam ekstrak telah diuji dan keputusan menunjukkan bahawa bahan yang mungkin membahayakan kesihatan serta sebarang penyelewengan daripada bahan yang dinyatakan komposisi, yang boleh dikesan oleh kaedah ini, tidak dijumpai," tulisnya.
